LA CARTE

Syphon pain grillé, huiles aux herbes

Pain d'épices, chutney de poire

persillade

crème cheese, croûtons

Emulsion parmesan et tuile de serrano

Vinaigrette au miel

coeur de romaine, tomates cerises, oignon rouge, croutons, oeuf dur, poulet, sauce caesar

Sauce piquillos et chorizo, pommes grenaille

sauce à l'encre, Risetti au parmesan, salicorne

pommes grenaille

fondue d'endives cremée

risotto asperge et noisette torrefiée

Houmous carottes et pois chiche, jus corsé au thym

échalion confit, frites fraîches

pommes de terre grenaille, romarin

Huîtres, coquillages, ½ tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Huîtres, coquillages, ½ tourteau, langoustines, crevettes roses, ½ homard, bulots, bigorneaux.

½ homard, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Huîtres, coquillages, langoustine, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Glace 2 boules ou dessert du moment

cake au sarrasin, glace noisette

crème de marron ou chantilly

insert chocolat blanc, glace yaourt

Jameson

Glaces : Vanille, chocolat, café, pistache, rhum-raisin, caramel, coco, noisette

Sorbets : Citron vert et jaune, cassis, fraise, framboise, mangue, poire

Sorbet citron vert, vodka

Sorbet poire, alcool de poire