LA CARTE

crème montée ricotta, tomates confites, pesto

chutney mangue, pain de campagne

fromage râpé, rouille, croûtons

mayonnaise Wasabi, gingembre confit

mousse au citron, beurre doux maison

persillade

Manchon de canard, gésiers, magret séché, pignon, asperge

coeur de romaine, tomates, oignon rouge, croutons, poulet, sauce caesar, oeuf parfait

saumon fumé ou végétarien ou poulet

vinaigrette au miel

tomates coeur de boeuf, pesto, pignon de pin

siphon granny smith, risotto à l'encre de seiche

beurre blanc, légumes rôtis

grillée ou meunière, pomme grenaille

sauce vierge asiatique, houmous

bisque de crustacés, risotto crémeux au parmesan

jus réduit, mousseline de panais

crème montée ail et ciboulette, gratin de pomme de terre, fruits confits

échalion confit, frites fraîches

Huîtres, coquillages, ½ tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Huîtres, coquillages, ½ tourteau, langoustines, crevettes roses, ½ homard, bulots, bigorneaux.

½ homard, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Huîtres, coquillages, langoustine, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

Glace 2 boules ou moelleux au chocolat

brunoise et carpaccio d'ananas

à la vanille

glace cassis

mousse coco et coulis exotique

sirop aux agrumes, chantilly

Jameson

Glaces : Vanille, chocolat, café, pistache, rhum-raisin, caramel, coco, noisette, yaourt

Sorbets : Citron vert et jaune, cassis, fraise, framboise, mangue, poire

Sorbet citron vert, vodka

Sorbet poire, alcool de poire