Découvrez notre carte ci-dessous. Une cuisine saine, de saison, réalisée avec des produits frais.
Les entrées
Encornets grillés à la plancha
17 €
persillade
Carpaccio de bœuf
16 €
huile d’olives, citron vert, basilic, poudre d’olives noires, parmesan
Tartare de thon
17 €
huile d’olives, cebette, citron, noisette
Carpaccio de lotte
18 €
aux agrumes, crumble
Couteaux à la persillade
16 €
Foie gras de canard mi cuit
24
compotée de pommes, pain de campagne
Soupe de poisson maison
13,50 €
fromage râpé, rouille, croûtons
Risotto crémeux
19 €
ricotta, épinards, noisettes
Les salades
Poke Bowl du chef
20
au Poulet ou Thon ou Végétarien
Burratina
19
Tomate cœur de bœuf, pesto, siphon burratina
Salade Landaise
20 €
Manchon de canard, gésiers, magret séché, pignon, asperge
Supplément foie gras
10 €
Salade Caesar
20 €
coeur de romaine, tomates séchées, oignon rouge, croutons, poulet, sauce caesar, oeuf parfait
Salade de chèvre chaud roulé au lard
20 €
vinaigrette au miel
Fromage de chèvre chaud roulé au lard sur toast
20
salade, vinaigrette au miel
Les poissons
Gambas snackées
32 €
risotto à la betterave
Pavé de lieu noir
29 €
mayonnaise wasabi, patate douce en 3 façons
Tentacules de poulpe
35 €
émulsion citron vert, risotto à l’encre de seiche
Bar entier en portefeuille
32 €
beurre blanc, légumes rôtis
Filet de dorade
29 €
sauce vierge, brunoise courgette et menthe
Belle sole de l’Atlantique
43
grillée ou meunière, pomme grenaille
Les viandes
Ballotine de volaille
29 €
Serrano et Cantal AOP fondu, sauce suprême, purée de pomme de terre
Entrecôte
33 €
sauce Chimichurri, frites fraîches
Magret de canard du Sud Ouest
33 €
sauce fruits rouges, frites de patate douce
Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées
28,50 €
Maison Axuria, ail confit, frites fraîches
Plateaux de fruits de mer (1 personne)
Le Plateau de Fruits de Mer
60 €
Huîtres, coquillages, ½ tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.
Le Plateau de Crustacés cuits
60 €
Tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.
Le Plateau Royal avec demi-homard
89 €
Huîtres, coquillages, ½ tourteau, langoustines, crevettes roses, ½ homard, bulots, bigorneaux.
Le Plateau Royal cuit avec demi-homard
85 €
½ homard, tourteau, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.
L’Assiette de l’Écailler
39 €
Huîtres, coquillages, langoustine, crevettes roses, bulots, bigorneaux.
Huîtres
N°3 : Les six
16 €
N°2 : Les six
17 €
N°3 : Les neuf
21 €
N°2 : Les neuf
22 €
N°3 : Les douze
30 €
N°2 : Les douze
31 €
En accompagnement : Saucisse grillée
4 €
Coquillages et Crustacés
Moules d’Espagne crues
13 €
Amandes
12 €
Palourdes
19 €
Assiette de bulots Mayonnaise
21 €
Bigorneaux
14 €
Bouquet de crevettes roses Mayonnaise
24 €
Langoustines Mayonnaise
28 €
Tourteau Mayonnaise
25 €
Homard Bellevue entier
72 €
Demi-homard Bellevue
36 €
À partager !
Assiette de jambon Ibérique .
22 €
Menu enfant (- de 12 ans)
Steak haché ou Saucisse ou Pavé de lieu noir Accompagné de frites ou purée du moment
14 €
Glace 2 boules ou Mœlleux au chocolat
Les desserts
Assiette de fromages fermiers AOP
15 €
Cheesecake au citron
9,50 €
Crème brulée
9,50 €
à la vanille
Tarte aux fraises
10 €
sorbet fraise
Dessert du moment
9,50 €
Pavlova
10 €
ananas en brunoise et carpaccio, menthe
Coulant tout chocolat Valrhona
10,50 €
sorbet à l’orange sanguine
Chou glacé
9,50 €
caramel beurre salé maison, chantilly
Belles Profiteroles
12 €
glace vanille, chocolat chaud maison, chantilly
Café ou Thé gourmand
13 €
Irish coffee
13 €
Jameson
Glace 2 boules
6 €
Glaces : Vanille, chocolat, café, pistache, rhum-raisin, caramel, coco, noisette, menthe-chocolat
Glace 3 boules
7,50 €
Sorbets : Citron vert et jaune, cassis, fraise, orange sanguine, framboise, mangue, poire
Supplément chantilly ou chocolat chaud
2 €
Dame blanche
10 €
Café ou Chocolat liégeois
10 €
Colonel
11 €
Sorbet citron vert, vodka
Iceberg
11 €
Glace menthe-chocolat, Get 27
Amiral
11 €
Sorbet poire, alcool de poire